Bedah Berita – Berita Terkini dan Terpercaya Indonesia – 02 Juni 2026 | Gulai kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat Idul Adha. Namun, kuah yang terlalu berminyak dapat mengurangi kenikmatan dan membuat sebagian orang merasa enek. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat gulai kambing yang lezat dan sehat, tanpa kuah berminyak.
Untuk membuat gulai kambing yang lezat dan sehat, penting untuk memilih bahan baku yang tepat. Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas, serta pastikan untuk membersihkannya dengan baik sebelum dimasak. Selain itu, pastikan untuk menggunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas, karena rempah-rempah yang kurang segar dapat membuat kuah menjadi berminyak.
Setelah bahan baku siap, langkah selanjutnya adalah memasak daging kambing. Pastikan untuk memasak daging kambing dengan cara yang benar, yaitu dengan merebusnya terlebih dahulu sebelum dimasak dengan rempah-rempah. Dengan cara ini, daging kambing akan menjadi empuk dan lezat, serta kuahnya tidak akan terlalu berminyak.
Untuk membuat kuah gulai kambing yang lezat dan sehat, penting untuk menggunakan teknik memasak yang tepat. Pastikan untuk memasak kuah dengan api kecil dan terus diaduk, sehingga kuah tidak menjadi terlalu kental dan berminyak. Selain itu, pastikan untuk menambahkan bahan-bahan yang dapat membantu mengurangi kadar minyak dalam kuah, seperti daun salam dan daun jeruk.
Selain gulai kambing, jeroan kambing juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan sehat. Jeroan kambing dapat diolah dengan cara merebusnya terlebih dahulu, kemudian dimasak dengan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. Dengan cara ini, jeroan kambing akan menjadi empuk dan lezat, serta bebas dari bau prengus.
Bagi mereka yang memiliki daging kurban yang masih banyak di rumah, pertanyaan yang sering diajukan adalah apakah daging kurban boleh dijual. Menurut DR. KH. Abdussalam Nawawi, ulama ahli fiqh, daging kurban dapat dijual, tetapi harus dilakukan dengan cara yang benar dan sesuai dengan syariat Islam.
Dalam kesimpulan, membuat gulai kambing yang lezat dan sehat, tanpa kuah berminyak, memerlukan teknik memasak yang tepat dan bahan baku yang berkualitas. Dengan memilih bahan baku yang tepat, memasak daging kambing dengan cara yang benar, dan menggunakan teknik memasak yang tepat, kita dapat membuat gulai kambing yang lezat dan sehat, serta bebas dari kuah berminyak.
